2011 ha sido el quinto año consecutivo con márgenes
negativos para el productor medio en la UE. Esto está
propiciando una reducción del censo porcino europeo. Tras
el descenso del 5 % en mayo/junio, Rabobank espera que el
número de madres haya bajado un 9 % en el censo de
diciembre. Como resultado la producción descendería un 3,6
%. La diferencia entre la reducción del censo y la de la
producción radica en que la mayoría de explotaciones que
abandonarán la producción son las menos productivas.
El informe de Rabobank plantea la restauración del equilibrio
de mercado en el sector de la carne porcina en la UE. La
reducción de la producción, junto con las buenas previsiones
de precios de la alimentación deberían permitir una cierta
recuperación de los márgenes. Sin embargo, la posible
recuperación del margen queda supeditada a la evolución
del consumo interno y en los mercados de exportación.
La crisis económica afecta negativamente el consumo de
carne de cerdo, substituida por carnes más baratas. Por
ejemplo en España, mientras que el consumo de carnes
procesadas se mantuvo estable, el de carne de cerdo fresca
se redujo en un 9,1 % entre enero y junio. En Francia y
Alemania también se ha reducido el consumo (3 y 1 %
respectivamente) entre enero y septiembre.
Las exportaciones europeas han aumentado un 23 % entre
enero y agosto de 2011. Las principales claves de este
aumento han sido reducciones de producción por
enfermedades (China y Corea del Sur) y el veto ruso a las
importaciones brasileñas, por lo que se espera que en 2012
las exportaciones europeas disminuyan (menor producción,
recuperación de la producción en China, Corea del Sur y
Rusia) y la apertura de China y Japón al cerdo de Brasil. Sin
embargo Rabobank prevé el recrudecimiento de
enfermedades (aftosa, PRRS) en China, lo que podría
amortiguar el descenso de las exportaciones europeas.
Además, la lenta diseminación de la PPA en Rusia también
podría jugar su papel.
Sin embargo, para los mataderos y la industria cárnica, 2012
será un año difícil por la reducción de la producción porcina.
Dentro de la UE, el noroeste de Europa reforzará su posición
en el sector porcino en los próximos años, favorecida por la
crisis que afecta más duramente al sur y centro de Europa y
a las inversiones para el 2013. La principal caída del censo
ha afectado a la República Checa (-15,4 %), Polonia (-12,8
%), Italia (-7,6 %) y España (-7,3 %), mientras que en el
noroeste de el descenso ha sido mucho menor, con la
excepción de Suecia (-9,6 %).
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